◆蕎麦へのこだわり

甘みと香りの良い北海道幌加内産のそば粉を使用し、
木鉢でこねたこしのあるこだわりの手打ち蕎麦です。

◆だしへのこだわり

化学調味料を一切使用せず、北海道昆布とかつお節を使い時間をかけてとった自家製のだしです。

◆水へのこだわり

あらゆる不純物を除去する逆浸透膜を使った純水を使用しております。

◆米へのこだわり

山形県産の無農薬玄米を精米しております。
粘りと甘みが特徴です。